Anno, közel 30 éve, Dédi így vezetett be a kelt tészta készítés rejtelmébe:
Lyányom: vegyél egy kiló lisztet, tedd bele az élesztőt, és annyi tejjel gyúrd, hogy érzésre jó legyen.
Mondta ezt a 70 évnyi tapasztalatával a huszonéves fruskának. Persze, hogy nem értettem belőle egy szót sem.
Már tudom, a kelt tésztának lelke van. Érzékeny jószág, türelmet kíván és érzéseket. Szeretek vele dolgozni.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése